Il linguaggio del cibo

Negli ultimi anni, la popolarità dei libri di cucina e dei programmi culinari ha iniziato ad attirare l'attenzione delle persone e a far loro desiderare maggiori informazioni su questi argomenti. Come sanno gli studenti di gastronomia e coloro che trascorrono del tempo in cucina, la lingua e il cibo sono universali per tutti.

La lingua aiuta le persone a comunicare e ottenere informazioni, il che significa che ci fornirà molti vantaggi quando si parla di cibo. Questi sono essenziali per l'umanità e ci aiutano a vivere la nostra vita. Soprattutto, rappresentano i concetti di socializzazione e costruzione dell'identità, quando chiedi "Come?" Prima di tutto, la lingua è stabilita come parte della nostra identità sociale in termini di vocabolario culturalmente specifico, argomenti sensibili al contesto e atteggiamenti condivisi. Ogni particolare gruppo umano può affermare la propria diversità, gerarchia e organizzazione attraverso le proprie abitudini alimentari; dimostrando anche la propria unità e l'"alterità" di chi consuma il cibo in modo diverso.

La lingua non riguarda solo il cibo che mangiamo, ma anche la televisione, la radio, la comunicazione e i social media, il che significa che questo è un argomento molto ampio. Il cibo è un linguaggio globale e il linguaggio del cibo mostra chiaramente una vasta mappa di influenze culinarie.

Beh, tutti noi amiamo il cibo, no? Il cibo ci unisce al lavoro, a scuola ea casa, ma la lingua ha lo stesso effetto di unirci. Questo ci mostra l'effetto del linguaggio sul cibo. Quindi, questo articolo è per quelle persone che si sono interrogate su questo argomento.

Il linguaggio universale del cibo

Possiamo comunicare il nostro amore, dolore, sogni ed esperienze attraverso il cibo. Abbiamo l'opportunità di aprirci l'un l'altro e condividere le nostre vite quando mangiamo insieme. È il momento delle risate, delle lacrime e dell'introspezione. Viaggiare in luoghi diversi, vicini o lontani, ci tenta a provare nuovi cibi e interagire con le persone con cui mangiamo.

Molte civiltà si sono espresse attraverso il cibo. Il cibo non è solo necessario per la sopravvivenza, è un'espressione di ciò che siamo. Per onorare i visitatori, le culture spesso forniscono cibo. L'usanza di spezzare il pane ha coinvolto a lungo numerose interazioni sociali. Il cibo provoca una reazione emotiva e fisica oltre ad attivare i nostri sensi all'ambiente circostante.

In che modo il cibo è universale? Bene, la risposta è che il cibo trascende tutte le culture. È una risorsa tipicamente disponibile in ogni società. Cibo e sapori non sono statici; piuttosto, cambiano nel tempo. Anche in una situazione familiare, promuove l'unità.

Lingua culinaria

In breve, la parola "culinaria" deriva dalla parola latina "culina", che significa "cucina" o "fornello". La stessa parola "culina" deriva dal verbo latino coquere, che significa "cucinare". Coquere è anche la radice delle parole concoct, precoce e intruglio. Il termine "culinario" iniziò a crescere nel mondo occidentale prima come mestiere e successivamente, verso la fine dell'era rinascimentale, come campo di studio.

Il linguaggio culinario contiene informazioni linguistiche sullo studio del cibo e sul campo del cibo in generale, nonché studi relativi al cibo. Lo studio del cibo e della lingua in molti domini interdisciplinari, come la linguistica, l'antropologia, la sociolinguistica, la politica dei consumi e la globalizzazione, è noto come linguistica culinaria, che fa parte della linguistica applicata. La terminologia standard utilizzata in questo settore si basa sul francese, l'inglese o l'italiano e non viene utilizzata solo per il lavoro quotidiano in cucina.

Inoltre, vogliamo darti qualche informazione in più. Ti sei mai chiesto perché gli chef parlano francese? La ragione di ciò è che il francese è così strettamente connesso con la cucina che permea sia le cucine professionali che le sale da pranzo formali. Il concetto di ristorante può essere attribuito ai francesi, ma la cucina vera e propria non è stata creata da loro. Ora che hai alcune brevi informazioni sul mondo culinario, diamo un'occhiata ad alcuni esempi di termini culinari.

Le 10 migliori parole culinarie che dovresti sapere

Mentre ti stai chiedendo quali sono i 10 migliori termini culinari, ecco alcuni termini che potrebbero interessarti, così come le loro definizioni chiare per coloro che non sono chef.

Il primo termine è "Acidulazione", questa tecnica prevede l'aggiunta di succo di limone o lime all'acqua per renderla acida o acida. Il secondo termine è "Imbastire"; per mantenere umido il cibo durante la cottura, olio o liquidi vengono versati sulla carne o su altri tipi di alimenti. Oltre a questi, si chiama "torreggiare" il torsolo e i semi di un frutto, "condire" il cibo con l'aggiunta di aceto, sale o altri condimenti; un pezzo di carne, pollo o pesce disossato viene definito "filetto", mentre un "infuso" è una bevanda, una medicina o un estratto prodotto lasciando macerare foglie di tè o erbe in un liquido; una "crosta baciante" si riferisce alla parte del guscio superiore di una pagnotta che ha toccato un'altra pagnotta durante la cottura, "tritare" significa tagliare il cibo in pezzi più piccoli dei pezzi tagliati con un coltello da chef nella fase finale, una "madre" è una base salsa utilizzata per creare variazioni della salsa originale e, ultimo ma non meno importante, "marinare" si riferisce al lungo processo di ammollo del cibo in un liquido condito e acido prima della cottura.

Questi termini sono comunemente usati dalle persone che trascorrono del tempo in cucina. Ci sono molti diversi tipi di termini se li noti. Ad esempio, "Madre" e "Vestito". A volte puoi persino indovinare i significati dai loro nomi, il che conferisce al linguaggio culinario un aspetto eccitante.

Inoltre, c'è una differenza tra le parole "cucina" e "culinaria". Prima di iniziare a parlare delle loro differenze, parliamo delle diverse scuole. Ci sono scuole di cucina e scuole di cucina, e queste spiegano la differenza tra 'cucinare' e 'culinaria'. La scuola di cucina ti insegnerà perché una ricetta funziona, mentre un corso di cucina una tantum può insegnarti solo come preparare un determinato piatto. Prendere un solo corso di cucina non scalfirà nemmeno la superficie. Il regno della scienza e della tecnica alimentare può essere esplorato alla scuola di cucina. Inizierai a comprendere la logica alla base del motivo per cui le ricette sono scritte così come sono.

Infine, ti sei mai chiesto perché gli chef parlano francese? La ragione di ciò è perché il francese è così strettamente connesso con la cucina che permea sia le cucine professionali che le cene formali camere. Il concetto di ristorante può essere attribuito ai francesi, ma la cucina vera e propria non è stata creata da loro.

L'importanza della localizzazione nel mondo culinario

Innanzitutto, iniziamo con una domanda. What is localization? Localization is the practice of giving something a local flavor or limiting it to a certain location. Gli chef di solito parlano francese, ma a volte è difficile capirli. Anche gli ingredienti possono rappresentare un'enorme sfida nella localizzazione di testi culinari. Quindi deve essere tradotto. In questa sezione, rivolgeremo la nostra attenzione all'importanza della localizzazione nel mondo culinario.

Ci sono molti esempi dell'importanza della localizzazione nel mondo culinario. Ecco alcuni esempi interessanti. Il primo esempio sono i fagioli neri, usati per preparare un succulento stufato, chiamati rispettivamente "caraotas" in Venezuela, "frijoles negros" a Cuba e "habichuelas negras" a Porto Rico. Lo stesso stufato può contenere "camote" in Bolivia, "batata" in Colombia e "boniato" in Uruguay, sono tutti nomi diversi per patate dolci, che possono essere presenti tutti e tre. I mercati di Porto Rico vendono il delizioso frutto della passione noto come "parcha" o nella Repubblica Dominicana "chinola", mentre in El Salvador è noto come "maracuyá". In Argentina ed Ecuador, il delizioso "melocotón", noto come nettarina in Guatemala, viene commercializzato con il nome di "pelón".

Il legame tra cibo e cultura

Come tutti sappiamo, il cibo influenza la cultura in molti modi, tra cui la tradizione, la religione e anche la famiglia. Ad esempio, pensiamo a un piatto. Questo piatto è prodotto in due paesi come l'America e l'Egitto. Poiché il maiale è totalmente proibito nell'Islam, devono cambiare il piatto mettendo pollo o manzo in quel piatto invece del maiale, e questo è solo un esempio. Ciò significa che questo crea una nuova società e ci rende diversi dagli altri. Gli alimenti che acquistiamo possono essere significativamente influenzati dai requisiti religiosi. I musulmani, ad esempio, non consumeranno manzo o agnello che non siano stati uccisi con il metodo halal, mentre gli ebrei consumeranno solo cibi kosher, quindi, ad esempio, non consumeranno carne e latticini contemporaneamente. È risaputo che il cibo è una parte importante del patrimonio culturale di una persona. Il cibo influenza il modo in cui le persone mangiano ed è influenzato dalla loro religione. Inoltre, le persone generalmente si collegano al proprio gruppo etnico attraverso i modelli alimentari. People with different cultural backgrounds eat different kinds of dishes. The types of food change depending on the area and the influence of their ancestors on what foods are liked and disliked.

There may be dishes with similarities but because of the different cultures and languages, they may be called by different names. Ad esempio, un piatto che in Turchia si chiama "dolma", in Spagna si chiama "pimientos rellenos". La "Dolma" è un piatto ripieno, a base di verdure, carne, riso e salsa di pomodoro. Vediamo cosa chiamano "dolma" in altri paesi. In Iran, questo piatto è conosciuto come "dolmeh", in Grecia, come "dolmades", in Armenia, come "tolma", e in Siria, come "yebra". È anche conosciuto come "mahshi' in Egitto. Questo ci mostra che la maggior parte dei paesi ha gusti simili ma con nomi diversi. Un altro esempio è quello che viene chiamato "meze" in Turchia, in Spagna si chiama "tapas" ma a Cipro si chiama "piccole prelibatezze", che si riferiscono tutte a una varietà di piccoli pasti serviti con il pane e solitamente consumati in famiglia e amici all'aperto. A volte il piatto che chiamiamo "meze" può essere consumato come piatto principale perché può essere molto abbondante. Il cibo con nomi spagnoli, giamaicani, arabi, giapponesi o greci può essere chiamato in modo diverso, ma essere lo stesso piatto. Come altro esempio, in America, un "hot dog" ha un nome diverso in Europa ed è chiamato "Vienna wurstel" o "würstel". Tuttavia, il nome "hot dog" di solito non cambia in altri paesi ed è usato da molte persone. Questi sono gli esempi più comuni.

Evoluzione dei nomi degli alimenti

Questo si riferisce all'analisi della storia del cibo e del suo impatto sulla cultura, l'ambiente e la società. L'importanza dell'evoluzione del cibo dipende da come il cibo viene prodotto e svolge un ruolo importante nel plasmare la nostra società e l'ambiente e si traduce in alcuni nomi alimentari interessanti. Forse alcuni di voi sono a conoscenza di alcuni nomi di cibi interessanti. Di solito, questi nomi di cibo hanno un retroscena molto interessante su come sono nati. Ad esempio, c'è un piatto turco chiamato "İmam bayıldı". Un "İmam" è la persona incaricata di guidare le preghiere in una moschea, e "İmam bayıldı" significa che la persona incaricata di guidare le preghiere in una moschea è svenuta. Ha un nome interessante, vero? Il nome deriva da una leggenda in cui un imam svenne per lo shock per la quantità di olio d'oliva usata o svenne per la deliziosa natura del piatto.

Ci sono anche molti nomi di cibo strani e interessanti. You may ask, "What are some examples of weird food names?" Well, food names don't always have fun names. Il piatto che chiamiamo "animelle", non è né dolce né pane. È, infatti, il pancreas di un vitello o di un agnello. Altri due esempi di strani nomi di cibo sono "Ladyfingers" e "Cold Duck". "Ladyfingers" è semplicemente un pan di spagna dalla forma delicata simile a un dito, e "Cold Duck" è in realtà una bevanda.

Quindi il gioco è fatto, come abbiamo discusso all'inizio di questo articolo, la lingua e il cibo sono molto importanti per l'umanità. In addition, we also saw how important culinary terms are. Last, but not least, if you want to become a chef you need to know cooking and baking terminology, which we talked about it in the section on culinary language. Come puoi vedere, la lingua influenza il cibo proprio come influenza il cinema e la televisione. If you are interested in this topic, then you can also check out The Most Popular Online Language and 7 Words You Probably Didn't Realize Come from Movies and TV on our MotaWord blog.